Hähnchen-Ziegenkäse-Spieße mit Apfel-Walnuss-Dressing

5.0/5 Bewertung (1 Stimmen)
Hähnchen-Ziegenkäse-Spieße mit Apfel-Walnuss-Dressing

Zutaten

  • 400 g Hähnchenbrust
  • 4 Handvoll Feldsalat
  • 2 EL Rapsöl
  • 125 g Ziegenkäsetaler
  • 12 Scheiben Bacon (Frühstücksspeck)
  • Für das Dressing:
  • 50 g Walnusskerne
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • ½ Apfel
  • 4 EL Apfelessig
  • 6 EL Öl
  • 1 EL flüssiger Honig
  • Salz und Pfeffer
  • ½ Bund Schnittlauch

Zubereitung

  1. Die Zutaten sind ausreichend für 4 Personen

    Die Zubereitung:

    Feldsalat putzen, waschen, trocken schleudern. Walnusskerne grob hacken.

    Zwiebel schälen, Apfel entkernen und beides in feine Würfel schneiden. Essig mit Öl und Honig glatt rühren, mit Salz und Pfeffer würzen.

    Zwiebel- und Apfelwürfel unterrühren. Schnittlauch in Röllchen schneiden und ebenfalls unter das Dressing rühren.

    Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und die Hähnchenwürfel in 1 EL Rapsöl scharf anbraten, aus der Pfanne heben und abkühlen lassen.

    Bacon um die Ziegenkäsetaler wickeln und abwechselnd mit den Hähnchenwürfeln auf Spieße stecken, sodass acht Hähnchen-Ziegenkäse-Spieße entstehen.

    Dann die Spieße in 1 EL Rapsöl bei mittlerer Hitze braten, sodass die Hähnchenwürfel zu Ende garen, während der Bacon knusprig und der Käse warm wird.  

    Feldsalat mit dem Apfeldressing mischen, auf Tellern verteilen, die Walnusskerne darüber streuen und mit den Hähnchen-Ziegenkäse-Spießen servieren.

    Zubereitungszeit:
    circa 35 Minuten

    Nährwerte pro Portion circa
    928 kcal,
    84 g Fett,
    8 g Kohlenhydrate,
    36 g Eiweiß

    Einkaufstipp
    deutsches-gefluegel-logo-3-dAchten Sie beim Einkauf von Geflügelfleisch auf die deutsche Herkunft, zu erkennen an den „D“s auf der Verpackung.

    Diese stehen für eine streng kontrollierte heimische Erzeugung nach hohen Standards für den Tier-, Umwelt- und Verbraucherschutz.

    Weitere Informationen rund um Geflügelfleisch aus Deutschland sowie viele leckere Rezepte finden Sie auf www.deutsches-gefluegel.de