Asiatisches Gemüse mit Kokosfisch
Zutaten
- 300 g Seelachsfilet
- 1 Saft von 1 Limette
- Jodsalz
- 2-3 EL Mehl
- 1 Ei
- 100 g Kokosraspel
- 2 EL Öl
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 1 rote Paprikaschote
- 30 g Ingwerknolle
- 1 schwach geh. TL KNORR Gemüse Bouillon (Glas)
- 2 EL Sojasauce
- 3 EL MONDAMIN Saucenbinder, hell
- 100 g Mungobohnensprossen
Zubereitung
Zubereitung
Fischfilet in 2 cm breite Streifen schneiden, mit Limettensaft beträufeln und salzen. Erst in Mehl, dann in verquirltem Ei und zuletzt in Kokosraspeln wenden. Im heißen Öl bei schwacher Hitze goldgelb braten. Herausnehmen und warm stellen.
2. Gemüse putzen und waschen. Ingwer schälen und fein würfeln, Frühlingszwiebeln in 2 cm lange Stücke und Paprika in Streifen schneiden. Paprika und Ingwer im restlichen Bratfett anbraten.
3. 3/8 l (375 ml) Wasser, Gemüse Bouillon und Sojasauce zufügen und aufkochen. Saucenbinder einrühren und 1 Minute kochen lassen. Sprossen in einem Sieb abspülen, mit den Frühlingszwiebeln zufügen und heiß werden lassen. Asiatisches Gemüse mit Kokosfisch servieren.
Nährwert pro Portion
Energie 2440 kJ / 584 kcal
Fett 36 g
davon gesättigte Fettsäuren 23 g
Kohlenhydrate 31 g
davon Zucker 16 g
Ballaststoffe 10 g
Eiweiß 28 g
Salz 2,4 g
*Salz ohne konkrete Mengenangabe ist bei der Berechnung nicht berücksichtigt... na? Lust auf mehr?
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