Bandnudeln in Zitronen-Ricottasoße

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  • Ready in: ca. 30 Minuten
  • Für Personen: 4
  • Schwierigkeitsgrad: normal
  • kcal: 940 kcal
  • Kategorie: Leckeres mit Nudeln
Bandnudeln in Zitronen-Ricottasoße

Zutaten

  • 200 g Baby-Spinat
  • 1 Bio-Zitrone
  • 400 g Bandnudeln
  • 500 g Lachsfilet (ohne Haut)
  • 1 EL Öl
  • Salz, Pfeffer, Zucker
  • 75 ml Blanchet Blanc de Blancs
  • 200 g Schlagsahne
  • 250 g Ricotta-Käse

Zubereitung

  1. Die Zutaten sind ausreichend für 4 Portionen

    Die Zubereitung

    Spinat waschen und abtropfen lassen.

    Zitrone heiß waschen, trockenreiben, die Schale in feinen Streifen abziehen.

    Zitrone auspressen. Nudeln in kochendem Salzwasser garen.

     Lachs waschen, trockentupfen und in Würfel schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Lachs 4 bis 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

    Mit Blanchet, 100 ml Wasser, Sahne und 2 EL Zitronensaft ablöschen, 2 bis 3 Minuten köcheln.

    Ricotta und Zitronenschale einrühren.

    Soße mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.

    Lachs in der Soße erhitzen.

    Nudeln mit Spinat, Soße und Lachs locker schwenken und servieren.

    Dazu servieren Sie
    Blanchet Rouge de France

    Zubereitungszeit:
    ca. 30 Minuten

    Pro Portion ca:
    940 kcal,
    45 g E,
    47 g F,
    74 g KH

    Wer gern mehr erfahren möchte, findet weitere Informationen direkt unter www.blanchet.de

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