Tortellinipfanne mit Parmaschinken "All' Arrabbiata

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Tortellinipfanne mit Parmaschinken

Zutaten

  • 500 g frische Tortellini
  • 1 Schalotte
  • 100 g Parmaschinken (4 Scheiben)
  • 20 g Butter
  • 150 ml Bio-Gemüsebrühe
  • 2 Schalen Brunch Rosenrot all‘Arrabbiata (400g)
  • ½ TL Thymian, getrocknet
  • Etwas Rucola
  • 2 EL frisch geriebener Parmesan

Zubereitung

  1. So einfach lässt sich ein Stück Italien nach Hause holen

     Frische Tortellini verbinden sich mit feinem Parmaschinken und feuriger Arrabbiata. Schalotte, Butter und Thymian sorgen für Milde, Rucola und Parmesan runden das Gericht ab - fertig ist die Tricolore.

    Die Zutaten sind ausreichend für 4 Personen

    Die Zubereitung

    Tortellini nach Packungsanweisung al dente kochen.

    Schalotte sehr fein hacken. Parmaschinken in grobe Stücke zerkleinern.

    Die Schalotte in zerlassener Butter in der Pfanne kurz andünsten.

    Mit Gemüsebrühe ablöschen.

    Brunch Rosenrot all‘Arrabbiata und Thymian zugeben, kurz aufkochen lassen.

    Sauce gegebenenfalls mit 2 EL Wasser oder Gemüsebrühe leicht verdünnen.

    Die Tortellini in der Sauce schwenken, Parmaschinken darunter mischen.

    In Pasta-Tellern anrichten. Mit etwas Rucola dekorieren. Mit je 1 EL frisch geriebenem Parmesan bestreuen.

    Tipp:
    Mit 4 TL Kapern bekommt dieses Pasta-Gericht eine besondere italienische Note.

    Anstelle von Parmaschinken können auch 6 bis 8 grob zerkleinerte gesalzene Sardellenfilets unter die Sauce gemischt werden.

    Zubereitungszeit:
    ca. 15 Minuten

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