Panierte Wirsingschnitzel - gefüllt mit CHAVROUX

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  • Ready in: ca. 20 Minuten
  • Für Personen: 4
  • Schwierigkeitsgrad: normal
  • kcal: kJ 1217
  • Kategorie: Leckeres mit Käse
Panierte Wirsingschnitzel - gefüllt mit CHAVROUX

Zutaten

  • 4 große hellgrüne Wirsingblätter
  • 1 ½ Packungen Chavroux mit Thymian-Rosmarin (225 g)
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlenen
  • 1 großes Ei (XL)
  • 4 EL Semmelmehl
  • 3 EL Sesam
  • 4 EL Olivenöl zum Braten
  • 1 EL Butter

Zubereitung

  1. Herzhaftes Genussvergnügen mit Schnitzel aus Ziegenkäse

    Verpackt im Wirsingblatt und umhüllt von krosser Sesampanade wird der Ziegenfrischkäse von Chavroux im Handumdrehen zum Schnitzel.

    Zusammen mit einem frischen Tomatensalat serviert, sorgt das Gericht für mediterranen Flair und glückliche Gesichter am Esstisch.

    Die Zutaten sind ausreichend für 4 Personen

    Die Zubereitung

    Zuerst werden die Wirsingblätter in kochendem Salzwasser ca. 1 Minute blanchiert, sodass sie formbar sind. Anschließend die heißen Blätter mit eiskaltem Wasser abduschen und mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen.

    Den unteren Teil der mittleren Blattader der Wirsingblätter herausschneiden und die Blätter flach auf ein Küchenbrett legen.

    Je 2 gehäufte EL Chavroux mit Thymian-Rosmarin auf die vorbereiteten Wirsingblätter geben.

    Den Blattrand einschlagen und die mit Ziegenfrischkäse belegten Blätter flach zusammenfalten (ähnlich wie ein Taschenbuch in Geschenkpapier).

    Das Ei verquirlen, Semmelbrösel mit Sesam in einer kleinen flachen Schüssel vermischen.

    Die flach gewickelten Wirsingblätter erst in Ei wälzen, anschließend in der Sesampanade gleichmäßig wenden.

    Die panierten Wirsingschnitzel in heißem Olivenöl von beiden Seiten hellbraun knusprig anbraten.

    Danach auf kleinster Hitze jeweils 2 Minuten von beiden Seiten weiter braten und anschließend in 1 EL Butter schwenken.

    Vor dem Servieren die Schnitzel kurz auf ein Küchenpapier legen, um überschüssiges Fett aus der Panade zu entfernen.

    Tipp:
    Die panierten Chavroux-Wirsingschnitzel können als kleiner vegetarischer Snack oder auch als Hauptgang zusammen mit Baguette und Tomatensalat serviert werden.

    Die Ziegenfrischkäsefüllung kann zusätzlich mit einem nussig schmeckenden Sprossenmix und Nüssen oder Ölsaaten (z.B. Pinienkerne, Walnüsse, Sonnenblumenkerne) verfeinert werden.

    Zubereitungszeit:
    ca. 20 Minuten

    Nährwertangaben pro Portion:
    Brennwert: kJ 1217,
    kcal 292,
    Eiweiß: 7g,
    Kohlenhydrate: 14g,
    Fett: 22g

    Mehr über Chavroux erfahren Sie auch direkt unter ich-liebe-kaese.de/chavroux

     

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