Obatzda vom Ziegenkäse
Zutaten
- 1/2 Aubergine
- 3 EL Olivenöl
- 5 Frühlingszwiebeln
- 250 g reifer Camembert
- 250 g Ziegenfrischkäse
- Salz, Cayennepfeffer
- 100g getrocknete Tomaten
- gemahlener Kümmel
- braune Butter
Zubereitung
Die Zubereitung
Die Aubergine in sehr kleine Würfel schneiden und in Olivenöl kräftig anbraten.
Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.
Getrockneten Tomaten auf Streifen schneiden.
Camembert klein schneiden und in einer Schüssel mit dem Ziegenfrischkäse cremig rühren.
Die Auberginenwürfel, Tomatenstreifen und die Frühlingszwiebeln unterheben.
Den Obatzdn mit Salz, 1 Prise Cayennepfeffer, Kümmel und etwas brauner Butter würzen.
Zum Anrichten den Obatzdn in eine Schüssel füllen.
Nach Belieben mit Radieschen, Brot, Brezen oder Vollkornsemmeln servieren.
Besonders gut zu diesem Gericht schmeckt ein Franziskaner Hefe-Weissbier Leicht. Der Hauch von Zitrusaromen harmoniert perfekt mit mediterranen Speisen.
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