Französischer Le Puy-Linsensalat mit CHAVROUX im Speckmantel

Zubereitung

1. Eine tolle Kombination: Milder Chavroux Weichkäse in Speck verbindet sich zu einer wunderbaren Vorspeise mit dem nussigen Aroma von Le Puy-Linsen.

   Die Zutaten sind ausreichend für 4 Vorspeisen-Portionen:

   Die Zubereitung:

   Die Le Puy-Linsen nach Packungsanweisung al dente kochen (ca. 15 Minuten).

   Für die bunte Farbe im Linsensalat in der Zwischenzeit die rote Spitzpaprika waschen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Paprika in feine Würfelchen schneiden.

   Nüsse grob hacken.

   Eichblattsalat waschen.

   Schalotte schälen und in sehr feine Würfel schneiden.

   Für den Ziegenkäse im Speckmantel die Bacon-Scheiben halbieren.

   Eine Rolle Chavroux in acht Scheiben schneiden und mit je einer halben Scheibe Bacon umwickeln.

   Die Päckchen in zwei Esslöffeln Olivenöl knusprig anbraten.

   Für den Linsensalat die Le Puy-Linsen mit vier Esslöffeln Olivenöl, Zitronensaft und Honig vermischen, gehackte Nüsse und Paprikawürfel darunter mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

   Zusammen mit den Eichblattsalat-Blättern den Linsensalat auf Vorspeisetellern anrichten.

   Jeweils zwei gebratene Scheiben der Chavroux Weichkäse Rolle im Speckmantel auf den Linsensalat legen. Mit etwas Sprossenmix und Schnittlauch dekorieren.

   Tipp:
   Alternativ zur Paprika kann der Linsen Salat auch mit gewürfelten getrockneten eingelegten Tomaten und Cashewnüsse verfeinert werden.

   Wer den Salat als Vorspeise genießen möchte, kann drei Esslöffel Öl durch Brühe ersetzen und den Bacon weglassen. Das spart 90 kcal und fast 9 g Fett.

   Zubereitungszeit:
   20 Minuten

   Nährwertangaben pro Portion:
   Brennwert: 1670 kJ / 400 kcal,
   Eiweiß: 19 g,
   Kohlenhydrate: 21 g
   - davon 3 g Zucker,
   Fett: 26 g
   - davon 7 g gesättigte Fettsäuren,
   1 g Salz

   Wer gern mehr erfahren möchte, findet weitere Inforamationen und Rezeptideen direkt unter http://ich-liebe-kaese.de/marken-produkte/kaese-marken/chavroux.html