Ein Wintertraum mit karamellisierten Salz-Mandeln

4.5/5 Bewertung (2 Stimmen)
Ein Wintertraum mit karamellisierten Salz-Mandeln

Zutaten

  • 25 g PICKERD Mandeln gestiftelt
  • 6 EL Zucker
  • 1/2 TL feines Meersalz
  • 1 Päckchen Puddingpulver Vanillegeschmack
  • 500 ml Milch
  • Mark 1 PICKERD Bourbon-Vanille Schote
  • 200 ml Kirschsaft
  • 1 EL Stärke
  • 200 g TK-Beerenmischung
  • je 1 Msp. Zimt, Kardamom, gemahlen

Zubereitung

  1. Die Zutaten sind ausreichend für 4 Portionen

    Die Zubereitung:

    Mandeln mit 1 EL Zucker goldbraun karamellisieren, auf einem Backpapier verteilen, mit Salz bestreuen und auskühlen lassen.

    Puddingpulver mit 100 ml Milch verrühren.

    4 EL Zucker in einem Topf goldbraun karamellisieren, mit restlicher Milch ablöschen und aufkochen.

    Vanillemark zugeben, Pudding-Milch-Mischung einrühren und unter Rühren erneut aufkochen.

    Vanille-Karamell-Creme mit Folie abdecken und kalt stellen.

    Saft mit Stärke und restlichem Zucker verrühren und unter Rühren aufkochen.

    Früchte untermischen und die rote Grütze mit Zimt und Kardamom würzen.

    Vanille-Karamell-Creme glatt rühren und abwechselnd mit roter Grütze in 4 Dessertgläser schichten.

    Mandeln in Stücke brechen, Dessert damit garnieren und servieren.

    Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten
    Kühlzeit: ca. 60 Minuten

    Pro Portion:
    kJ/kcal: 1033/247  
    EW: 6,7 g
    F: 5,8 g
    KH: 39,2 g
    BE: 3,5

    .. und wenn Sie noch weitere leckere Rezeptideen suchen, dann schauen Sie einfach mal direkt bei PICKERT rein - www.pickerd.de

  • Kabeljaufilet mit Lauch und Honig-Estragon-Sauce
    Kabeljaufilet mit Lauch und Honig-Estragon-Sauce
  • Zwiebel-Pflaumen-Taschen
    Zwiebel-Pflaumen-Taschen
  • Bolognese-Pilz-Baguette
    Bolognese-Pilz-Baguette
  • Matcha-Dominosteine
    Matcha-Dominosteine
  • Hähnchenbrust mit Mangoldgemüse und Cashewkernen
    Hähnchenbrust mit Mangoldgemüse und Cashewkernen
  • Beeren-Frühstück
    Beeren-Frühstück
  • Weihnachtseis mit Marzipan
    Weihnachtseis mit Marzipan
  • Cidre-Whisky-Cocktail
    Cidre-Whisky-Cocktail
  • Honig-Mandel-Eis
    Honig-Mandel-Eis
  • Ananas-Hähnchen
    Ananas-Hähnchen
  • Holsteiner Schweinefilet in Mangold-Schinkenhülle mit Spätzle
    Holsteiner Schweinefilet in Mangold-Schinkenhülle mit Spätzle
  • Rindertatar mit Kartoffelrösti
    Rindertatar mit Kartoffelrösti
  • Grüner Matcha-Smoothie
    Grüner Matcha-Smoothie
  • Erdbeer-Mandel-Torte
    Erdbeer-Mandel-Torte
  • STROH Ente
    STROH Ente
  • Samtige Brombeer-Stachelbeeren-Konfitüre
    Samtige Brombeer-Stachelbeeren-Konfitüre
  • Himbeer-Schmand-Eis mit Cantuccini
    Himbeer-Schmand-Eis mit Cantuccini
  • Mango-Orangen-Mousse
    Mango-Orangen-Mousse
  • Limetten-Ananas-Herz
    Limetten-Ananas-Herz
  • Aprikosen-Mascarpone-Charlotte
    Aprikosen-Mascarpone-Charlotte
  • Schweinekotelett mit Kartoffel-Salbeiknödeln und Biersauce
    Schweinekotelett mit Kartoffel-Salbeiknödeln und Biersauce
  • Eis-Macarons
    Eis-Macarons
  • Nudel-Auflauf mit mediterranem Gemüse und Gervais Hüttenkäse ®
    Nudel-Auflauf mit mediterranem Gemüse und Gervais Hüttenkäse ®
  • Truthahn mit Butter, Brunnenkresse und Kartoffelstampf
    Truthahn mit Butter, Brunnenkresse und Kartoffelstampf
  • Schoko-Cupcakes mit Johannisbeergelee und Matcha-Frosting
    Schoko-Cupcakes mit Johannisbeergelee und Matcha-Frosting
  • Kalte Erdbeertorte
    Kalte Erdbeertorte
  • Chia Colada
    Chia Colada
  • Kalte Müsli Schnauze
    Kalte Müsli Schnauze
  • Baumkuchen
    Baumkuchen
  • Mousse au Chocolat à l’Orange
    Mousse au Chocolat à l’Orange
  • Leichte Maracuja-Himbeer-Konfitüre
    Leichte Maracuja-Himbeer-Konfitüre
  • Cranberry-Brot mit Zimtäpfeln
    Cranberry-Brot mit Zimtäpfeln
  • Frozen Yogurt Erdbeere
    Frozen Yogurt Erdbeere
  • Kaffee-Eistörtchen mit Pinienkernen und Karamellsoße
    Kaffee-Eistörtchen mit Pinienkernen und Karamellsoße
  • Pikanter Geflügel-Pilaw aus der Putenkeule
    Pikanter Geflügel-Pilaw aus der Putenkeule
  • Tomaten-Hackbällchen-Auflauf
    Tomaten-Hackbällchen-Auflauf
  • Schokoladenauflauf
    Schokoladenauflauf
  • Fruchtige Lachspäckchen vom Grill
    Fruchtige Lachspäckchen vom Grill
  • Karamellisierte Tomaten mit Sherry-Velouté
    Karamellisierte Tomaten mit Sherry-Velouté
  • Punschtorte für Sternstunden
    Punschtorte für Sternstunden
  • Erdbeer-Pfefferminztee-Konfitüre
    Erdbeer-Pfefferminztee-Konfitüre
  • Putenschnitzelröllchen mit Paprika-Pesto-Füllung
    Putenschnitzelröllchen mit Paprika-Pesto-Füllung
  • Viva 103 – Der Longdrink für spanische Abende
    Viva 103 – Der Longdrink für spanische Abende
  • Entenbrust mit Paksoy
    Entenbrust mit Paksoy
  • Nudelauflauf Carbonara
    Nudelauflauf Carbonara
  • storykitchen No. 4 - Rotkäppchen im Erdbeerwald
    storykitchen No. 4 - Rotkäppchen im Erdbeerwald
  • Süßes Sushi mit Eis
    Süßes Sushi mit Eis
  • Nudel-Filet-Salat mit gegrillter Ananas
    Nudel-Filet-Salat mit gegrillter Ananas
  • Putenschnitzel mit Ziegenfrischkäsekruste
    Putenschnitzel mit Ziegenfrischkäsekruste
  • Fruchtig-scharfer Quinoa-Salat mit Mango & Avocado
    Fruchtig-scharfer Quinoa-Salat mit Mango & Avocado
  • Apfelnussschnecken mit Zuckerguss
    Apfelnussschnecken mit Zuckerguss
  • Gemüsecurry in Kokossauce
    Gemüsecurry in Kokossauce
  • Frischkäsemousse mit Beerencoulis
    Frischkäsemousse mit Beerencoulis
  • Quittenlikör mit Zimt
    Quittenlikör mit Zimt
  • Marokkanischer Gewürztee
    Marokkanischer Gewürztee
  • Heidelbeer-Knusper-Müsli
    Heidelbeer-Knusper-Müsli
  • Oriental Garden
    Oriental Garden
  • Cachaça-Minz-Nudelsalat
    Cachaça-Minz-Nudelsalat
  • Vanilla Carpet
    Vanilla Carpet
  • Winzersalat mit Hähnchenbrust und Pistazienkernöl
    Winzersalat mit Hähnchenbrust und Pistazienkernöl
  • Gin Fizz mit Rosmarin
    Gin Fizz mit Rosmarin
  • Schokobuchteln mit Beerensauce
    Schokobuchteln mit Beerensauce
  • Spinat-Korkzieher mit pochiertem Ei
    Spinat-Korkzieher mit pochiertem Ei
  • Sautierte Honigäpfel mit Vanillecreme und Ingwerstreuseln
    Sautierte Honigäpfel mit Vanillecreme und Ingwerstreuseln
  • Insalata di Rucola
    Insalata di Rucola
  • Erdbeer-Tiramisu
    Erdbeer-Tiramisu
  • Küsten-Flammkuchen
    Küsten-Flammkuchen
  • Putenrollbraten mit Äpfeln und Thymian
    Putenrollbraten mit Äpfeln und Thymian
  • Frischer Charmeur
    Frischer Charmeur
  • Ragout vom Neuseelandhirsch & Filet im Weißbrotmantel
    Ragout vom Neuseelandhirsch & Filet im Weißbrotmantel
  • Apfel-Schmand-Kuchen
    Apfel-Schmand-Kuchen
  • Müsli mit Honig-Nuss-Joghurt
    Müsli mit Honig-Nuss-Joghurt
  • Käpt`ns Burger „Peperonata“
    Käpt`ns Burger „Peperonata“
  • Hot Buttered STROH Rum
    Hot Buttered STROH Rum
  • Pfannkuchen mit Smarties und Nuss-Nougatcreme
    Pfannkuchen mit Smarties und Nuss-Nougatcreme
  • Buddha Bowl mit würzigen Kichererbsen
    Buddha Bowl mit würzigen Kichererbsen
  • Hähnchen-Gyros mit Paprikaquark
    Hähnchen-Gyros mit Paprikaquark
  • LEERDAMMER Caractère®-Fruchtcurry
    LEERDAMMER Caractère®-Fruchtcurry
  • Glacierte Hähnchenbrust mit Quinoa-Salat und Zucchini
    Glacierte Hähnchenbrust mit Quinoa-Salat und Zucchini
  • Rote Bete-Gewürzreis mit gebratenem Tofu
    Rote Bete-Gewürzreis mit gebratenem Tofu
  • Rhabarber-Erdbeer-Gelee mit Prosecco
    Rhabarber-Erdbeer-Gelee mit Prosecco
  • Hähnchengeschnetzeltes mit Artischocken
    Hähnchengeschnetzeltes mit Artischocken
  • Mediterranes Pazifikschollenfilet mit Parmaschinken
    Mediterranes Pazifikschollenfilet mit Parmaschinken
  • Bienenstich-Muffins
    Bienenstich-Muffins
  • Aprikosen-Mango-Eis mit grünem Tee
    Aprikosen-Mango-Eis mit grünem Tee
  • Süßkartoffelsuppe mit Gremolata
    Süßkartoffelsuppe mit Gremolata
  • Hähnchenspieße mit Paprika und Papaya
    Hähnchenspieße mit Paprika und Papaya
  • Putensaté-Spieße auf Rettich-Papaya-Salat
    Putensaté-Spieße auf Rettich-Papaya-Salat
  • Halloween-Torte
    Halloween-Torte
  • Hähnchen-Curry mit Linsen und Tomaten
    Hähnchen-Curry mit Linsen und Tomaten
  • Mini-Spargel-Quiches
    Mini-Spargel-Quiches
  • Kubanische Schokolade
    Kubanische Schokolade
  • Erdbeer-Buttermilch-Torte mit Prosecco
    Erdbeer-Buttermilch-Torte mit Prosecco
  • storykitchen No. 1 - Dornröschen hinterm Spargelzaun
    storykitchen No. 1 - Dornröschen hinterm Spargelzaun
  • Rohkostsalat mit Bergkäse
    Rohkostsalat mit Bergkäse
  • Caipirinha mit Birkensaft
    Caipirinha mit Birkensaft
  • Hähnchenbrust in Pergament
    Hähnchenbrust in Pergament
  • Tomate-Mozzarella-Gratin mit Parmaschinken
    Tomate-Mozzarella-Gratin mit Parmaschinken
  • Erdbeerschnitten
    Erdbeerschnitten
  • Zanderfilets mit Feigen
    Zanderfilets mit Feigen
  • Ingwer-Honig Sauce
    Ingwer-Honig Sauce
  • Engelskissen
    Engelskissen
  • Erdbeerparty-Kuchen
    Erdbeerparty-Kuchen
  • Waffeln mit Erdbeersahne
    Waffeln mit Erdbeersahne
  • Bio-Früchte-Müsli
    Bio-Früchte-Müsli
  • Sauerkirsch-Cassis-Konfitüre
    Sauerkirsch-Cassis-Konfitüre
  • Erdbeerkonfitüre mit Weißherbst
    Erdbeerkonfitüre mit Weißherbst
  • Vegane Apfel-Zimt-Muffins
    Vegane Apfel-Zimt-Muffins
  • Lustige Muffin-Gesichter
    Lustige Muffin-Gesichter
  • Honig-Lebkuchenherz
    Honig-Lebkuchenherz
  • Gurken Sandwiches mit Matcha-Butter und Kresse
    Gurken Sandwiches mit Matcha-Butter und Kresse
  • Matcha Beerentörtchen
    Matcha Beerentörtchen
  • Pilz-Risotto mit Brunnenkresse-Salat
    Pilz-Risotto mit Brunnenkresse-Salat
  • Schnurr Kahn
    Schnurr Kahn
  • Hähnchenstreifen mit Paprika
    Hähnchenstreifen mit Paprika
  • Sommersalat Sporty
    Sommersalat Sporty
  • LEERDAMMER® Caractère Carpaccio
    LEERDAMMER® Caractère Carpaccio
  • Matcha-Minzmousse mit Erdbeeren
    Matcha-Minzmousse mit Erdbeeren
  • Riesen Fisch-Sticks mit rotem Paprika-Risotto und Parmesan
    Riesen Fisch-Sticks mit rotem Paprika-Risotto und Parmesan
  • Gebackene Hähnchenbrust auf süß-scharfer Pflaumensauce
    Gebackene Hähnchenbrust auf süß-scharfer Pflaumensauce
  • Exotic-Müsli mit Sanddorn-Acerola-Kefir
    Exotic-Müsli mit Sanddorn-Acerola-Kefir
  • Rum-Plätzchen
    Rum-Plätzchen
  • Coloured Wonder
    Coloured Wonder
  • Gebratenes Lachsfilet auf Gemüse
    Gebratenes Lachsfilet auf Gemüse
  • Piper-Heidsieck-Champagnergelee
    Piper-Heidsieck-Champagnergelee
  • Gefüllte Hähnchenschnitzel in Ei-Parmesan-Hülle
    Gefüllte Hähnchenschnitzel in Ei-Parmesan-Hülle
  • Griechische Spaghetti
    Griechische Spaghetti
  • Hähnchen aus der Folie mit asiatischer Note
    Hähnchen aus der Folie mit asiatischer Note
  • Brasiliano
    Brasiliano
  • Asia-Reissalat mit Ananas und Erdnuss-Limetten-Dressing
    Asia-Reissalat mit Ananas und Erdnuss-Limetten-Dressing
  • Holunderblüten-Sirup
    Holunderblüten-Sirup
  • Steinbuttfilet mit Kartoffelschuppen auf Blattspinat und Champagnerschaum
    Steinbuttfilet mit Kartoffelschuppen auf Blattspinat und Champagnerschaum
  • Filegro Crunch´n´Fisch mit gebackenen Süßkartoffel-Sticks
    Filegro Crunch´n´Fisch mit gebackenen Süßkartoffel-Sticks
  • Kleine Putenfrikadellen mit Kartoffel-Möhren-Stampf
    Kleine Putenfrikadellen mit Kartoffel-Möhren-Stampf
  • Eistee Vitaminschub
    Eistee Vitaminschub
  • Grüne Versuchung
    Grüne Versuchung
  • Mosel-Rindfleischragout mit Extrabreiten
    Mosel-Rindfleischragout mit Extrabreiten
  • Gemüse Quiche CHAVROUX
    Gemüse Quiche CHAVROUX
  • Grüner Smoothie mit Spinat, Ananas, Apfel und Ingwer
    Grüner Smoothie mit Spinat, Ananas, Apfel und Ingwer
  • ABC-Torte
    ABC-Torte
  • Filegro Traditioneller Ofen-Backfisch auf bunten Gemüsenudeln
    Filegro Traditioneller Ofen-Backfisch auf bunten Gemüsenudeln
  • Matcha-Vanillekipferl
    Matcha-Vanillekipferl
  • Ingwer-Limetten-Hähnchenbrüste
    Ingwer-Limetten-Hähnchenbrüste
  • Hähnchen-Satéspieße mit Erdbeer-Tomaten-Relish
    Hähnchen-Satéspieße mit Erdbeer-Tomaten-Relish
  • Cranberry-Orange-Cheesecake
    Cranberry-Orange-Cheesecake
  • Kartoffel-Gemüse-Curry mit Garnelenspießen
    Kartoffel-Gemüse-Curry mit Garnelenspießen
  • Brombeer-Zitronen-Fruchtaufstrich mit Thymian
    Brombeer-Zitronen-Fruchtaufstrich mit Thymian
  • Osterglucke
    Osterglucke
  • Indisches Hähnchencurry
    Indisches Hähnchencurry
  • Mit Putenhack gefüllte Tortilla-Pizza
    Mit Putenhack gefüllte Tortilla-Pizza