Die besten Salatsaucen - Teil II

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  • Für Personen: 4
  • Schwierigkeitsgrad: normal
  • Kategorie: Saucen & Dips
Die besten Salatsaucen - Teil  II

Zutaten

  • Zitronensauce
  • 2 unbehandelte Zitronen
  • 1/2 TL Salz
  • weißer Pfeffer
  • Zitronenmelisse
  • 75 ml Sonnenblumenöl

Zubereitung

  1. ... denn ohne Saucen fehlt was doch beim Grillen

    Die Zutaten sind ausreichend für 4 Personen

    Sie sehen auf dem Foto von vorn nach hinten

    Zitronensauce

    Zutaten siehe oben

    Die Zubereitung

    Eine Zitrone entsaften, die zweite Zitrone schälen und filetieren. Die Zitronenmelisse abbrausen, gut abtropfen lassen und fein hacken. Den Zitronensaft in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer und Zitronenmelisse verrühren. Das Öl tropfenweise unterschlagen und zum Schluss die Zitronenfilets in die Sauce geben.

    Pro Person:
    180 kcal (754 kJ),
    0,4 g Eiweiß,
    18,9 g Fett,
    1,2 g Kohlenhydrate

    Senfsauce

    Zutaten

    • 50 ml Weißweinessig
    • 30 g grober Dijonsenf
    • 100 ml Olivenöl

    Die Zubereitung

    Essig mit dem Senf verrühren und Öl tropfenweise unterschlagen.
     
    Pro Person:
    235 kcal (984 kJ),
    0,5 g Eiweiß,
    25,5 g Fett,
    0,5 g Kohlenhydrate

    Grüne Sauce

    Zutaten

    • Petersilie
    • Kerbel
    • Kresse
    • Dill
    • 1/2 Knoblauchzehe
    • 1 Zitrone
    • 1/4 TL Pfeffer
    • 1/2 TL Salz
    • 1 TL Senf
    • 200 g Crème fraîche
    • 50 ml Sonnenblumenöl

    Die Zubereitung

    Die Kräuter mit kaltem Wasser abbrausen, gut abtropfen lassen und fein hacken. Knoblauchzehe abziehen und durch die Presse drücken. Die Zitrone auspressen. Den Saft in eine Schüssel geben, mit Pfeffer, Salz, Senf, Knoblauch und den Kräutern verrühren. Das Öl tropfenweise unterschlagen, anschließend die Crème fraîche unterheben und die Sauce nochmals abschmecken.

    Pro Person:
    266 kcal (1113 kJ),
    2,3 g Eiweiß,
    27,8 g Fett,
    3,3 g Kohlenhydrate

    Eiersauce

    Zutaten

    • Kerbel
    • Estragon
    • 5 Eier
    • 1 TL Kapern
    • 3 Essiggürkchen
    • 2 EL Weinessig
    • Pfeffer
    • 1/2 TL Salz
    • 1 TL Senf
    • 150 ml Sonnenblumenöl

    Die Zubereitung

    Einige Zweige Kerbel und Estragon abbrausen, gut abtropfen lassen und fein hacken. Die Eier hart kochen (aber nicht zu hart!), kalt abschrecken und schälen. Das Eiweiß in kleine Würfel schneiden. Die Kapern zerdrücken, die Gürkchen fein würfeln. Die Eigelbe durch ein Sieb streichen und mit Essig, Pfeffer, Salz und Senf gut verrühren. Unter ständigem Schlagen mit dem Rührbesen tropfenweise das Öl zugeben, bis die Sauce eine cremige Konsistenz erhält. Kräuter, Kapern und Gürkchen einrühren und zum Schluss das Eiweiß unterheben.  

    Pro Person:
    452 kcal (1852 kJ),
    8,9 g Eiweiß,
    45,3 g Fett,
    1,9 g Kohlenhydrate

    Fotohinweis:
    Wirths PR
    www.1000rezepte.de

  • Holunderblütenlikör
    Holunderblütenlikör
  • Gebratene Putenbrust mit Salatauswahl
    Gebratene Putenbrust mit Salatauswahl
  • Knackige Bienenschnitten
    Knackige Bienenschnitten
  • Fruchtiges Roggenbrot mit SAINT AGUR
    Fruchtiges Roggenbrot mit SAINT AGUR
  • Gegrillter Käse mit Honig und Kräutern
    Gegrillter Käse mit Honig und Kräutern
  • Pulled Chicken Salat mit Spargel und Bohnen
    Pulled Chicken Salat mit Spargel und Bohnen
  • Captain's Burger mit Lachs aus Norwegen
    Captain's Burger mit Lachs aus Norwegen
  • Fruchtiger Nudelsalat mit Mango
    Fruchtiger Nudelsalat mit Mango
  • Joghurt-Heidelbeer-Eistee
    Joghurt-Heidelbeer-Eistee
  • Cheese-Cake mit Müsli-Streuseln
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  • Skrei nach „White Food“-Art
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  • Gnocchi mit Tomatensalsa
    Gnocchi mit Tomatensalsa
  • Backfisch-Stäbchen mit Kräuterschmand
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  • Matcha-Scones
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  • Möhren-Gurken-Dip
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  • Spätzle mit Creme-Pilzen
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  • Pute mit gegrilltem grünem Spargel auf Friséesalat
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  • Sportlersalat mit Hähnchenbrust
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  • Kartoffel-Gemüse-Curry mit Garnelenspießen
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  • Joghurt-Cupcakes
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  • Überbackene Pfannkuchen mit Frischkäsefüllung
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  • Tomate-Basilikum Nudelsalat mit Oliven und Schafskäse
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  • Bolognese-Pilz-Baguette
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  • Paprika Dip
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  • Sauerkirschgelee mit rotem Pfeffer und Kardamom
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  • Kærgården Puten-Ananas-Päckchen vom Grill
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  • Bunter Spätzle-Salat
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  • Cocktail Elli Fatale
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  • Ginger Rhab
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  • Erdbeer-Rhabarber-Bowle
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  • Erdbeer-Physalis-Aufstrich mit Chili
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  • Lammfilets mit Nuss-Mangold und Bandnudeln
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  • Hähnchenbrust in Pergament
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  • Keks-Monster-Schokotarte
    Keks-Monster-Schokotarte
  • Apfel Tarte Tatin mit Chili-Eiscrème
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  • Thai-Rindfleischsuppe mit Jasmin-Reis
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  • Birnenstrudel mit Cranberries, Walnüssen und Zimt
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  • Küsten-Flammkuchen
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  • Mousse au Chocolat à l’Orange
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  • Schokoladen-Trüffeltorte
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  • Pfannkuchen-Röllchen mit Feta-Füllung
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  • Orangen-Sanddornquark mit Heidelbeer-Fruchtaufstrich
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  • Pikante Rinder-Filetspieße
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  • Gebratene Putenbrust mit Salatauswahl
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  • Treuschs* „Quer durch den Garten“ Nudelsüppchen
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  • Paprikaschoten mit Gemüse-Bulgur-Füllung
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  • Süße Umarmung
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  • Hähnchenbrust „Caprese“ mit Gemüsesphagetti
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  • Garnelen-Zucchini-Auflauf mit Farfalle
    Garnelen-Zucchini-Auflauf mit Farfalle
  • Kirschauflauf mit Mandelsplittern
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  • Gestürzte Kirsch-Joghurt-Tarte
    Gestürzte Kirsch-Joghurt-Tarte
  • Cupcakes mit Himbeer-Buttercrème
    Cupcakes mit Himbeer-Buttercrème
  • Kirsch-Chili-Sirup
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  • Blumige Erdbeerkonfitüre
    Blumige Erdbeerkonfitüre
  • Ostereier-Cake-Pops
    Ostereier-Cake-Pops
  • Curry-Kokos-Sauce
    Curry-Kokos-Sauce
  • LEERDAMMER® Caractère Carpaccio
    LEERDAMMER® Caractère Carpaccio
  • Gefüllte Kartoffeln mit Kräuterquark
    Gefüllte Kartoffeln mit Kräuterquark
  • American Cheesecake ohne Backen
    American Cheesecake ohne Backen
  • Erdbeerkonfitüre mit Weißherbst
    Erdbeerkonfitüre mit Weißherbst
  • Hähnchengeschnetzeltes mediterran
    Hähnchengeschnetzeltes mediterran
  • Bio-Früchte-Müsli
    Bio-Früchte-Müsli
  • Spargelparfait mit Parmaschinkenchips auf Spargel-Melonen-Salat
    Spargelparfait mit Parmaschinkenchips auf Spargel-Melonen-Salat
  • Hähnchen-Kebap-Spieße  mit  roten Zwiebeln und Tomaten
    Hähnchen-Kebap-Spieße mit roten Zwiebeln und Tomaten
  • Gestrudelte Kaki-Granatapfel-Mousse
    Gestrudelte Kaki-Granatapfel-Mousse
  • Spaghetti Päckchen aus dem Ofen
    Spaghetti Päckchen aus dem Ofen
  • Pflaumen-Birnen-Fruchtaufstrich mit Slibowitz
    Pflaumen-Birnen-Fruchtaufstrich mit Slibowitz
  • Festliche Ostertorte
    Festliche Ostertorte
  • Cranberry-Brot mit Zimtäpfeln
    Cranberry-Brot mit Zimtäpfeln
  • Gegrillte Rehsteaks mit Wasabi-Umeboshi-Sosse
    Gegrillte Rehsteaks mit Wasabi-Umeboshi-Sosse
  • Puten Cordon Bleu
    Puten Cordon Bleu
  • Kardamom-Schleifen
    Kardamom-Schleifen
  • Südsee-Bircher
    Südsee-Bircher
  • The Two Aliens
    The Two Aliens
  • Glacierte Hähnchenbrust mit Quinoa-Salat und Zucchini
    Glacierte Hähnchenbrust mit Quinoa-Salat und Zucchini
  • Jasmin-Reis mit Bananen, Zwiebeln und Erdnüssen
    Jasmin-Reis mit Bananen, Zwiebeln und Erdnüssen
  • Blaubeerkuchen mit Chia
    Blaubeerkuchen mit Chia
  • Maultaschen mit Puten-Zwiebelfüllung
    Maultaschen mit Puten-Zwiebelfüllung
  • Jasmin-Reis mit Rippchen süß-sauer
    Jasmin-Reis mit Rippchen süß-sauer
  • Tagliatelle mit Mandelcreme und Gemüse-Spirellis
    Tagliatelle mit Mandelcreme und Gemüse-Spirellis
  • Knuspriges Frühstücks-Müsli
    Knuspriges Frühstücks-Müsli
  • Forelle im Speckmantel mit Tomatensalsa
    Forelle im Speckmantel mit Tomatensalsa
  • Eisdessert alla Italia
    Eisdessert alla Italia
  • Honig-Lebkuchenherz
    Honig-Lebkuchenherz
  • Geschichtetes Erdbeer-Quark-Dessert
    Geschichtetes Erdbeer-Quark-Dessert
  • Kräuterdip mit Frischkäse
    Kräuterdip mit Frischkäse
  • Zitrus-Kokos-Marmeladentörtchen
    Zitrus-Kokos-Marmeladentörtchen
  • Chicken-Wings mit Kartoffelecken
    Chicken-Wings mit Kartoffelecken
  • Französische Minutensteaks mit Trigrano-Reis
    Französische Minutensteaks mit Trigrano-Reis
  • Putensteaks mit Limettensauce
    Putensteaks mit Limettensauce
  • Sauerkirsch-Cassis-Konfitüre
    Sauerkirsch-Cassis-Konfitüre
  • Putencurry mit Honig-Apfelsauce
    Putencurry mit Honig-Apfelsauce
  • Pikanter Geflügel-Pilaw aus der Putenkeule
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  • Lammragout mit gewellten Bandnudeln
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  • Nudeln mit Pesto-Varianten
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  • Long Island Iced Tea
    Long Island Iced Tea
  • Hähnchenbrustfilets in Reiswein mit Frühlingsgemüse und Kräuterreis
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  • Geflochtene Traubentörtchen
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  • Karibischer Reiseintopf
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  • Matcha-Engelsaugen
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  • Pfirsich-Rosinen-Blechkuchen mit Marzipan
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  • Ananas-Möhrensaft-Torte
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  • Kleine Törtchen
    Kleine Törtchen "Mediterrane Art"
  • Windbeutel mit Erdbeeren
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  • Rhabarberkonfitüre mit Holunderblüten
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  • Gebackene Birne mit Matcha-Vanillesoße
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  • Schokobuchteln mit Beerensauce
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  • Himmlisches Erdbeer-Dessert
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  • LORD LAX aus Norwegen
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  • Bircher Gourmet
    Bircher Gourmet
  • Fruchtige Lachspäckchen vom Grill
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  • Rhabarber-Eis mit Erdbeer-Minz-Soße
    Rhabarber-Eis mit Erdbeer-Minz-Soße
  • Erdbeer-Tiramisu
    Erdbeer-Tiramisu
  • Griechischer Nudelsalat
    Griechischer Nudelsalat
  • Weihnachtseis mit Marzipan
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  • LEERDAMMER® Caractère Raclette-Krabbenpfännchen
    LEERDAMMER® Caractère Raclette-Krabbenpfännchen
  • Holunder-Schwarztee-Punsch
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  • Köstliche Christstollen
    Köstliche Christstollen
  • Käsesahne-Torte mit Waldfrüchten
    Käsesahne-Torte mit Waldfrüchten
  • STROH Ente
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  • Saftige Obsttorte
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  • Pavlova mit Rhabarber und Cremefine
    Pavlova mit Rhabarber und Cremefine
  • Käpt`ns Burger „Griechisch“
    Käpt`ns Burger „Griechisch“
  • Orientalischer Hähnchensalat mit Karotten
    Orientalischer Hähnchensalat mit Karotten
  • Mezze mit Holländischem Matjes
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  • Überbackene Paprika-Safran-Hörnchen
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  • Chia-Pancakes von Liz & Jewels
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  • Dreierlei bunte Grillspieße - vegetarisch
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  • Grüne Lebenslust
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  • Hähnchengeschnetzeltes alla Carbonara
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  • Mozzarella-Häppchen
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  • Quarkgratin mit Früchten
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  • Bruschetta picante
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  • Geflügelsülze mit Thymian
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  • Seemannsgulasch mit Petersilien-Dip
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  • Coq au vin aus der Putenkeule
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  • Pilz-Risotto mit Brunnenkresse-Salat
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  • Milchreis mit Kirschgrütze
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  • Bunte Keks-Fenster
    Bunte Keks-Fenster
  • Senf-Minz-Dip
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  • Gemüse-Tian mit Chavroux
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  • Exotic-Müsli mit Sanddorn-Acerola-Kefir
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  • Gourmet Garnelen Provence an lauwarmem Nudel-Antipasti-Salat
    Gourmet Garnelen Provence an lauwarmem Nudel-Antipasti-Salat
  • Kartoffel-Bohnen-Chili mit mariniertem Rindersteak
    Kartoffel-Bohnen-Chili mit mariniertem Rindersteak
  • Maultaschen vom Bergkäse mit Kresse und Spinat
    Maultaschen vom Bergkäse mit Kresse und Spinat