Thailändische Puten-Reispapier-Röllchen

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  • Für Personen: 4
  • Schwierigkeitsgrad: normal
  • kcal: 325 kcal
  • Kategorie: Geflügel
Thailändische Puten-Reispapier-Röllchen

Zutaten

  • 150 g Putenaufschnitt
  • 50 g Glasnudeln
  • 16 runde Reispapierblätter (20 cm)
  • 1/2 Stange Lauch
  • 2 Möhren (120 g)
  • 2 Limetten
  • 2 EL Fischsoße
  • 1 EL Erdnussöl
  • 1 EL brauner Zucker
  • 1 rote Chilischote
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz
  • 50 g geröstete Erdnüsse
  • ½ Bund Koriander
  • 150 ml süßsaure Asia-Soße (Fertigprodukt)

Zubereitung

  1. Die Zutaten sind ausreichend für 4 Personen

    Die Zubereitung

    Die Glasnudeln einige Minuten in kochendem Wasser einweichen und abtropfen lassen. Reispapier in kaltem Wasser einweichen.

    Lauch und Möhren putzen, schälen und in feine Streifen schneiden.

    Limetten heiß abspülen, die Schale abreiben und den Saft auspressen.

    Limettensaft, 1 EL Schale, Fischsoße, Öl und Zucker verrühren. Chili entkernen, fein hacken.

    Knoblauch schälen und hacken.

    Chili und Knoblauch zur Limettenmischung geben und salzen.

    Erdnüsse und Korianderblätter hacken.

    Die Nudeln abtropfen und klein schneiden.

    Alle Zutaten mischen, mit Limettensoße ca. 10 Minuten ziehen lassen.

    Je 2 Reispapierblätter abtropfen lassen und übereinanderlegen.

    Pro Rolle 4 Scheiben Putenaufschnitt und 2 EL Füllung auf den Blättern verteilen und aufrollen.

    Schräg halbieren und mit süßsaurer Soße zum Dippen anrichten.

    Nährwerte pro Portion ca:
    325 kcal,
    10 g Fett,
    44 g Kohlenhydrate,
    15 g Eiweiß

    Einkaufstipp
    Achten Sie beim Einkauf von Geflügelfleisch auf die deutsche Herkunft, zu erkennen an den „D“s auf der Verpackung.

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