Putentöpfchen mit Champignons und Kirschtomaten
Zutaten
- 500 g Putenkeule, ausgelöst ohne Haut
- 1 große Zwiebel
- 400 g Champignons
- 200 g Kirschtomaten
- 1 EL Rapsöl
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Tomatenmark
- 200 g passierte Tomaten
- 175 ml Geflügelbrühe
- 1 EL Zitronensaft
- jeweils 1 TL Thymian und Rosmarin gehackt
- ½ Bund gehackte Petersilie
- 2-3 EL Crème fraîche
- 500 g Bandnudeln
Zubereitung
Die Zutaten sind ausreichend für 4 Personen
Die Zubereitung:
Putenfleisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden.
Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden, Champignons putzen und in etwas dickere Scheiben schneiden, Kirschtomaten waschen und halbieren.
Bandnudeln bissfest kochen.
Putenfleisch in heißem Öl scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Zwiebeln und Champignons zufügen, etwa 3 Minuten mitdünsten, das Tomatenmark dazu geben und kurz mit anbraten.
Mit den passierten Tomaten und der Geflügelbrühe auffüllen und etwa 5 bis 7 Minuten leicht köcheln lassen.
Die Kirschtomaten unterheben und weitere 5 Minuten garen.
Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft, den Kräutern und der Crème fraîche abschmecken.
Putentöpfchen zusammen mit den Bandnudeln servieren und genießen.
Nährwerte pro Portion ca.
303 kcal.,
18 g Fett,
6 g Kohlenhydrate,
31 g EiweißEinkaufstipp
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