Hähnchen-Curry mit Linsen und Tomaten
Zutaten
- 400 g Hähnchenbrust
- 200 g rote Linsen
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 30 g frischer Ingwer
- Je 1 grüne und rote Chilischote
- 4 EL Sonnenblumenöl
- 4 angedrückte Kardamomkapseln
- 2 Lorbeerblätter
- 1 EL schwarze Senfsaat
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 EL Garam Masala
- 1 EL Kurkuma
- 600 ml Geflügelfond
- 30 g Koriandergrün
- 3-4 Tomaten
- 1 EL Honig
- Saft von einer ½ Limette
- Salz
Zubereitung
Die Zutaten sind ausreichend für 4 Personen
Die Zubereitung:
Linsen mit kaltem Wasser abspülen. Zwiebeln und Knoblauch würfeln, den Ingwer fein reiben. Grüne und rote Chilis in Streifen schneiden.
Kardamom, Lorbeerblätter, Senfsaat und Kreuzkümmel in 2 EL Sonnenblumenöl anrösten. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und weichdünsten.
Anschließend Butter, Ingwer, Chilischoten und Linsen zugeben, Garam Masala und Kurkuma unterrühren. Mit Geflügelfond auffüllen und bei mittlerer Hitze 25 bis 30 Minuten garen.
Die Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen, in Würfel schneiden und in dem restlichen Öl von allen Seiten goldbraun braten.
Koriander fein hacken, Tomaten grob würfeln. Tomaten und Hähnchenbrust mit der Hälfte des Korianders vermengen.
Mit Salz, Honig und Limettensaft abschmecken.
Curry zusammen mit dem Hähnchenfleisch anrichten und mit dem restlichen Koriander bestreut servieren.
Dazu passt Reis.
Nährwerte pro Portion ca.
358 kcal,
23 g Fett,
6 g Kohlenhydrate,
32 g EiweißEinkaufstipp
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