Seezungenröllchen mit Dijonsenfsauce

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  • Ready in: ca. 50 Minuten
  • Für Personen: 4
  • Schwierigkeitsgrad: normal
  • kcal: 2.564 kJ (612 kcal)
  • Kategorie: Aus dem Meer
Seezungenröllchen mit Dijonsenfsauce

Zutaten

  • 320 g Birkel EDITION Gewalzte Spinatnester
  • 1 Bund junge Möhren
  • 3 EL Butter
  • 100 ml Brühe
  • 8 Seezungenfilets
  • 1-2 EL Zitronensaft
  • Salz
  • je 300 ml Brühe und Fischfond
  • 2 EL Mehl
  • 1-2 TL Dijonsenf
  • 3 EL gemischte, gehackte Frühlingskräuter
  • z.B. Bärlauch, Schnittknoblauch, Petersilie, Schnittlauch, etc.
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • Zucker
  • Außerdem:
  • kleine Holzspieße

Zubereitung

  1. Die Zutaten sind ausreichend für 4 Portionen

    Die Zubereitung

    Möhren schälen, dabei etwas Grün stehen lassen, waschen und in 1 EL erhitzter Butter andünsten.

    Brühe angießen, aufkochen und abgedeckt ca. 5-10 Minuten garen.

    Seezungenfilets waschen, trocken tupfen, säuern, salzen, einzeln aufrollen und mit kleinen Holzspießen fixieren.

    Brühe und Fischfond aufkochen.

    Fischröllchen dazugeben und ca. 5-10 Minuten garen.

    Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten.

    Fischröllchen aus dem Fond nehmen und warm stellen. Restliche Butter erhitzen, mit Mehl bestäuben und anschwitzen.

    500 ml Fischsud angießen, aufkochen und mit Senf, Kräutern, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

    Fischröllchen, Möhren, Sauce und Nudeln auf Teller anrichten, nach Wunsch mit Dill garnieren und servieren.

    Zubereitungszeit:
    ca. 50 Minuten

    Pro Portion:
    Brennwert 2.564 kJ (612 kcal),
    Eiweiß 38 g,
    Fett 17 g,
    Kohlenhydrate 75 g

    Und wenn Sie noch weitere Rezepte  mit den Birkel Nudeln suchen, dann schauen Sie einfach mal direkt unter www.birkel.de

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