Saiblingsfilet mit Lasagnette und Frühlingsgemüse

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  • Ready in: ca. 45 Minuten
  • Für Personen: 4
  • Schwierigkeitsgrad: normal
  • kcal: 2.788 kJ (666 kcal)
  • Kategorie: Aus dem Meer
Saiblingsfilet mit Lasagnette und Frühlingsgemüse

Zutaten

  • 320 g Birkel EDITION Lasagnette
  • 4 Saiblingsfilets mit Haut
  • 1-2 EL Zitronensaft
  • Salz
  • 500 g grüner Spargel
  • 4 Frühlingszwiebeln
  • 200 g Kirschtomaten
  • 1 EL Butter
  • 200 ml Brühe
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 2 EL heller Saucenbinder
  • 100 g Crème fraîche
  • einige geschnittene Bärlauchblätter
  • frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

  1. Die Zutaten benötigen Sie für 4 Portionen

    Die Zubereitung

    Saiblingsfilets waschen, trocken tupfen, säuern und salzen. Spargel putzen, das untere Drittel schälen und den Spargel in mundgerechte Stücke schneiden.

    Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in Stücke schneiden. Kirschtomaten waschen.

    Spargel in erhitzter Butter anbraten, Kirschtomaten und Frühlingszwiebeln dazugeben und andünsten. Brühe angießen, aufkochen und abgedeckt ca. 10 Minuten garen.

    Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Saiblingsfilets von beiden Seiten in erhitztem Öl anbraten, auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Gas: Stufe 3, Umluft 160 °C) ca. 10-15 Minuten garen.

    Gemüsebrühe mit Saucenbinder  andicken, mit Crème fraîche und Bärlauch verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    Saiblingsfilets, Gemüse und Nudeln auf Teller anrichten und servieren.

    Zubereitungszeit:
    ca. 45 Minuten

    Pro Portion:
    Brennwert 2.788 kJ (666 kcal),
    Eiweiß 39 g,
    Fett 24 g,
    Kohlenhydrate 72 g

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