Clubsandwich mit Matjes, Avocadomayonnaise und knusprigem Speck

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  • Für Personen: 4
  • Schwierigkeitsgrad: normal
  • Kategorie: Aus dem Meer
Clubsandwich mit Matjes, Avocadomayonnaise und knusprigem Speck

Zutaten

  • 8 Holländische Matjes
  • 12 Scheiben Sandwichbrot
  • 8 Scheiben Speck
  • 1 essreife Avocado
  • 1 EL Limettensaft
  • 1 EL Mayonnaise
  • 8 kleine Salatblätter
  • 1 Schalotte, fein gehackt
  • 2 Tomaten, in Scheiben geschnitten

Zubereitung

  1. Das Rezept ist ausreichend für 4 Personen

    Die Zubereitung:

    Schritt 1
    Brotscheiben toasten. Speck in einer Pfanne knusprig anbraten. Inzwischen die Avocado halbieren und die Schale entfernen. Das Avocadofleisch mit Limettensaft zerdrücken und zusammen mit der Mayonnaise im Mixer glattpürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    Schritt 2
    Vier Schieben getoastetes Sandwichbrot auf je einen Teller legen und die Hälfte der Avocadomayonnaise darauf verstreichen. Ebenfalls die Hälfte des Salats, des Specks und der Tomaten auf den Broten verteilen. Dann das Ganze mit je einem Hering belegen, Schalotten hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend eine weitere Brotscheibe auflegen und restliche Zutaten in der gleichen Reihenfolge verteilen.

    Schritt 3
    Sandwiches mit den restlichen Brotscheiben abdecken. Leicht zusammendrücken und mit einem Schaschlikspieß fixieren. Auf Wunsch mit duftenden Basilikumblättern garnieren.

    Wir wünschen viel Spaß beim Nachkochen

    Und wenn Sie noch weitere Rezepte suchen, dann schauen Sie einfach mal direkt im Holländischen Fischbüro vorbei - www.matjes.de

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