... so lecker wie in Bella Italia

Zutaten für 4 Personen:
150 g tiefgefrorene Erbsen
1 weiße Zwiebel
1 l Gemüsefond (aus dem Glas)
5 EL MEGGLE Safranbutter (80g)
250 g Risotto-Reis
Salz
1 TL Zitronensaft

Zubereitung:
Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Den Gemüsefond aufkochen und heiß halten. Inzwischen 3 EL Safranbutter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, die Zwiebeln darin bei geschlossenem Deckel in 4 Minuten glasig dünsten. Den Reis mit den Erbsen dazugeben und unter Rühren in 1 Minute glasig dünsten.

Den heißen Fond zum Reis gießen, salzen und einmal durchrühren. Nun den Reis bei geschlossenem Deckel und ohne weiteres Rühren etwa 10-15 Minuten bei kleiner Hitze quellen lassen. Er sollte dann noch etwas suppig und im Korn bissfest sein.

Nun die übrige Butter samt dem Zitronensaft zum Reis geben und diesen 2 Minuten rühren, damit er schön bindet. Risi Bisi noch 1 Minute unterm Deckel durchziehen lassen und dann gleich servieren.

Zubereitungszeit:
30 Minuten

Lecker, oder?
Übrigens: Die Butterspezialitäten von MEGGLE sind ideal zum Kochen, Backen und Braten. Die passenden Rezepte finden Sie direkt unter www.meggle.de