... für alle, die das Fernweh pack

Zutaten für 2 Personen:
1 Packung reis-fit einfach lecker Mediterran
1 Bund Rucola
2 EL Pinienkerne
20 g Parmesan
2 EL Olivenöl
2 EL weißen Balsamicoessig

Zubereitung:
1. Rucola waschen und putzen, Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten, Parmesan grob reiben.

2. Rucola, Pinienkerne und Parmesan mit dem Olivenöl und Essig mischen, mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Reis nach Packungsanweisung zubereiten und unter den Rucola heben.

Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten

Nährwerte pro Person:
420 kcal/ 1763 Joule,
Protein: 11 g,
Fett: 23,1 g,
Kohlenhydrate: 37 g

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