... sündhaft lecker

Beeindrucken Sie Ihre Gäste mit gegrillten Steaks in ganz neuer Aromenfülle. Denn Blanchet hat exklusiv für Sie eine neue Trockenwürzmarinade komponiert, die zartes Fleisch beim Grillen noch saftiger macht.

Zutaten für 4 Personen:

Orange Coffee Rub
1 Bio-Orange
12 geröstete Kaffeebohnen
3 Gewürznelken
½ EL grober Pfeffer
1 TL Salz
2 Messerspitzen Zimt
Steaks
4 Rindersteaks (z. B. Filetsteaks oder Rumpsteaks à ca. 200 g)

Salat
2 EL Walnusskerne
250 g gemischter Blattsalat (z. B. Frisée, Eichblatt und Feldsalat)
3 vorgegarte vakuumierte Rote Beten
2 Schalotten
4 EL Weißwein-Essig
4 EL Öl (z. B. Walnussöl)

Baguette
1/2 Baguettestange
1/2 Bund Petersilie
100 g weiche Butter

Außerdem
Alufolie

Zubereitung:
1. Für den Orange Coffee Rub à la Blanchet die Orange heiß waschen, trocken-tupfen und die Schale fein abreiben. Kaffeebohnen, Nelken und 1/2 TL Pfeffer im Mörser fein zerstoßen. Zimt, 1 TL Salz und Orangenschale unterrühren.

2. Steaks trockentupfen, evtl. halbieren (bei dem Rumpsteak den Fettrand einschneiden). Steaks mit Gewürzmischung einreiben und ca. 30 Minuten ziehen lassen.

3. Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen, dann grob hacken. Blattsalate putzen, waschen, trockenschleudern und in kleine Stücke zupfen. Rote Beten vierteln und in kleine Stücke schneiden (Achtung: färbt stark, am besten Einmalhandschuhe tragen). Schalotten schälen und in Streifen schneiden. Essig mit Salz und Pfeffer würzen. Öl darunter schlagen. Walnüsse unterrühren. Blattsalate, Rote Beten, Schalotten und Vinaigrette locker mischen.

4. Baguette schräg in dünne Scheiben schneiden. Petersilie waschen, Blättchen abzupfen und fein hacken. Butter und Petersilie verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. Steaks auf dem heißen Grill von jeder Seite ca. 1 Minute grillen. Dann auf ein Stück Alufolie oder in eine Aluschale legen und auf dem heißen Grill je nach Dicke von jeder Seite 4–5 Minuten zu Ende grillen. Brotscheiben auf dem heißen Grill goldbraun rösten. Warme Brotscheiben mit Petersilienbutter bestreichen. Alles anrichten.

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten + Wartezeit,

Nährwerte pro Portion ca.
640 kcal
E 48 g
F 39 g
KH 20 g

Zum Essen: Blanchet, die perfekte Wahl
Freuen Sie sich auf einen jahreszeitlichen Partyspaß und eine gesellige Runde mit Freunden. Blanchet Rouge de France, der ausdrucksstarke Vin de France, verzaubert die Atmosphäre beim Wintergrillen. Einfach den Grill anheizen und entspannt genießen!

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