... schmeckt nicht nur im Winter

Eine leckere Rezeptidee - ideal zum Kaffeeklatsch

Zutaten für ca. 22 Scheiben
300 g SCHNEEKOPPE Glutenfrei Dunkle Brotmischung
½ Würfel frische Hefe (21 g)
2 EL brauner Zucker
100 g Walnusskerne
50 g Haselnusskerne
50 g Kürbiskerne
1 Ei
2 Eigelb
3 EL Walnussöl (ersatzweise Sonnenblumenöl)
je 1 TL gemahlener Koriander und Ingwer

Zubereitung:
• SCHNEEKOPPE Glutenfrei Dunkle Brotmischung in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken und die Hefe hineinbröckeln. 1 EL Zucker darüber streuen. Hefe mit 200 ml lauwarmem Wasser und etwas Brotmischung vom Rand zu einem Vorteig verrühren. Mit einem Küchentuch bedeckt an einem warmen Platz 15 Minuten gehen lassen.

• Walnüsse, Haselnüsse und Kürbiskerne mischen, 3 EL der Mischung für später beiseite stellen. Restliche Nussmischung, Ei, Eigelb, Öl und Gewürze zum gegangenen Vorteig geben. Mit den Knethaken des Handrührers einen elastischen, weichen Hefeteig kneten.

• Eine Kastenform (ca. 25 cm Länge) mit Backpapier auslegen. Den recht weichen Teig in die Form geben, glatt streichen. Beiseite gestellte Nussmischung darauf verteilen und leicht hinein drücken, restlichen Zucker darüber streuen. Teig abgedeckt weitere ca. 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis der Teig etwa 2 cm unter dem Rand der Form ist.

• Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Brot 5 Minuten backen, dann die Temperatur auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) herunterschalten. Das Brot in weiteren 20-25 Minuten fertig backen. Brot aus dem Ofen nehmen und das Brot in der Form 10 Min. abkühlen lassen, dann aus der Form stürzen, das Backpapier abziehen und das Brot auf einem Kuchengitter ganz auskühlen lassen.

Hinweis:
Das Nussbrot ist gluten- und laktosefrei

Zubereitungszeit ca. 1 Stunden 45 Minuten

Pro Scheibe ca.
145 kcal, 606 kJ
3,1 g Eiweiß
13,4 g Kohlenhydrate
8,8 g Fett
36 mg Cholesterin

Information zu dem Glutenfrei Sortiment:
Zöliakie-Betroffene können aufatmen: SCHNEEKOPPE hat ein umfassendes Glutenfrei-Sortiment entwickelt. Die langjährige Erfahrung in Sachen Ernährung, Qualität und Geschmack von SCHNEEKOPPE sichert dem Betroffenen eine breite Produktpalette schmackhafter Produkte. Das Sortiment enthält nur Produkte, die den von der deutschen Zöliakiegesellschaft empfohlenen Grenzbereich von 20 mg Gluten pro kg Lebensmittel unterschreiten. Die Produkte sind im Supermarkt und Drogeriemarkt erhältlich.

Das Startsortiment umfasst mehr als 20 Artikel, wie glutenfreie Mehle, Backmischungen für Brot und Kuchen, Aufbackbrötchen und -brot, Müeslis, Nudeln, Gebäcke und Waffeln sowie Riegel und Snacks.

Zu finden sind die Produkte mit einem Blick ins Regal: Auf den Packungen wird die Kernbotschaft „glutenfrei“ durch einen großen Störer mit einer durchgestrichenen Ähre sowie dem deutlichen Hinweis „GLUTENFREI“ kommuniziert. Darüberhinaus sind viele Produkte auch laktosefrei und/oder weizenfrei.

Die Produkte bieten Qualität, Sicherheit und einen garantiert guten Geschmack aus einer Hand: So  unterliegen alle Rohstoffe und Erzeugnisse strengen Kontrollen und einer schonenden Verarbeitung. Die Grenzwerte aller SCHNEEKOPPE Glutenfrei-Produkte liegen bei weniger als 20 mg Gluten pro kg Lebensmittel, was der Empfehlungen der DZG (Deutsche Zöliakiegesellschaft e.V.) entspricht.

Glutenunverträglichkeit: Zöliakie ist eine angeborene Krankheit, die durch Überempfindlichkeit gegenüber dem Getreideeiweiß „Gluten“ hervorgerufen wird.  Hochrechnungen zu Folge leiden allein in der EU etwa 2,5 Mio. Menschen daran – Tendenz steigend. Damit ist Zöliakie die häufigste Lebensmittelunverträglichkeit. Für Deutschland schwanken die Schätzungen zwischen 400.000 bis 1 Million Betroffenen. Glutenhaltige Zutaten sind  in allen üblichen Brotsorten,  Back-, Süß- und Teigwaren, in sehr vielen Fertigprodukten und teilweise sogar in Wurst enthalten. Zöliakie kann nicht geheilt werden und Betroffene müssen lebenslang eine glutenfreie Diät einhalten.

SCHNEEKOPPE bietet Ihnen eine große Auswahl an Lebensmittel, wenn Sie auf Ihre Ernährung besonders achten müssen. Schauen Sie deshalb auch einmal direkt bei SCHNEEKOPPE rein - neben vielen interessanten Informationen rund um die Ernährung finden Sie dort auch leckere Rezepte zum Nachkochen - vielleicht finden Sie ja auch Ihr neues Lieblingsrezept. Hier geht's zu SCHNEEKOPPE