... Gemüse-Genuss pur

Nicht nur für Vegetarier - aber für alle, die knackiges Gemüse lieben

Zutaten für 2 Portionen:
3 Kartoffeln
½ Wirsingkohl
½ Bund Lauchzwiebeln
2 Möhren
2 EL Biskin® Reines Pflanzenöl
150 ml Gemüsebrühe
120 g Schmand
25 g Köllns Echte Kernige
Pfeffer, Jodsalz
50 g Gouda (gerieben)
1EL Köllns Echte Kernige

Zubereitung:
Backofen vorheizen.

Kartoffeln waschen und in Salzwasser 20 Minuten kochen. Kohl in Stücke schneiden und gut abwaschen. Lauchzwiebeln waschen, in Ringe schneiden und mit geschälten, klein geschnittenen Möhren mit Biskin®  in einer Pfanne anbraten. Kohl und Brühe dazugeben und ca. 10 Minuten weiterdünsten. Sobald der Kohl gar ist, Schmand und Kölln Echte Kernige unterrühren und mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Kartoffeln abgießen, pellen und in Scheiben schneiden. Eine Auflaufform einfetten, eine Schicht Kartoffelscheiben auf dem Boden auslegen, ein Teil des Wirsingkohls darauf geben. Hiermit soweit fortfahren, bis das Gemüse verbraucht ist. Käse mit Köllns Echten Kernigen vermischen, über den Auflauf streuen und backen.

Ober-/ Unterhitze: 200°C
Umluft: 170°C
Backzeit: ca. 20 Minuten
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde

Tipp:
Statt des Wirsings können Sie auch Broccoli verwenden
.
Nährwertangaben pro Portion:
23 g Eiweiß,
49 g Kohlenhydrate,
19 g Ballaststoffe,
33 g Fett,
585 kcal / 2.445 kJ

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