... erfahrungsgemäß bereiten Sie besser gleich die doppelte Menge zu, denn hier nimmt jeder gern noch einmal Nachschlag

Zutaten für 4 Portionen:

Für den Kokosreis
125 g Basmatireis
400 ml Kokosmilch (1 Dose)
4 EL Kölln Instant Flocken
3 EL brauner Zucker
Schale und Saft einer unbehandelten Limette
500 g Erdbeeren
60 ml Zitronensaft,
2 EL Ahornsirup
Lavendelblüten zum Verzieren

Für die Röstflocken:
100 g Köllns Echte Kernige
1 EL Honig

Zubereitung:
Reis, Kokosmilch, Kölln Instant Flocken, Zucker, Limettenschale und -saft in einen Topf geben, aufkochen lassen. Herd ausschalten und Reis etwa 20 Minuten quellen lassen. Zwischendurch mehrmals umrühren.

In der Zwischenzeit Erdbeeren putzen und halbieren. Zitronensaft und Ahornsirup verrühren, Erdbeeren zugeben und im Saft ziehen lassen. Die Hälfte der Erdbeeren pürieren und beiseite stellen.

Für die Röstflocken Köllns Echte Kernige in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten.

Mit Honig süßen.

Reis abkühlen lassen und in Schälchen füllen.

Erdbeerpüree darüber gießen und Erdbeerhälften darauf verteilen.

Mit Zitronenmelisse verzieren.

Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten

Nährwerte pro Portion:
5 g Eiweiß,
58 g Kohlenhydrate,
4 g Ballaststoffe,
2 g Fett,
270 kcal / 1.145 kJ

Tipp:
Die Erdbeeren erhalten durch Agavendicksaft eine herrlich milde Süße.

Und wenn Sie noch weitere Ideen suchen, dann sollten Sie auch einmal direkt bei Kölln reinschauen - www.koelln.de - dort finden Sie neben vielen interessanten Informationen rund um die gesunde Ernährung auch viele leckere Rezepte zum Nachbacken, - braten, -kochen und -mixen