... ein himmlischer Genuss - probieren Sie doch selbst einmal

Zutaten für 1 Tarte = ca. 12 Stücke:
50 g Köllns Echte Kernige
200 g Weizenmehl (Type 405)
25 g Zucker
1 Eigelb (Gew.-Kl. M)
1 Pr. Jodsalz
125 g Butter
Mehl zum Ausrollen
½ Bund Pfefferminze
2 Päck. Vanillezucker
500 g Mascarpone
500 g Erdbeeren
75 g Köllns Echte Kernige
80 g Zucker
50 g Butter

Zubereitung:
Mehl mit Köllns Echten Kernigen mischen. Hügelartig auf die Arbeitsfläche geben. In die Mitte eine Mulde drücken. Zucker, Eigelb, Salz und 3 EL eiskaltes Wasser hinein geben. Die kalte Butter in Flöckchen auf dem Mehlrand verteilen.

Den Teig mit einem großen Messer hacken bis er krümelig wird. Dann mit den Händen sehr schnell zu einem glatten Teig verarbeiten. Abgedeckt 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Den Teig auf wenig Mehl ausrollen und eine Tarteform (Ø 28 cm) damit so auslegen, dass ein 2 cm hoher Rand entsteht.

Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen, mit Hülsenfrüchten auslegen und im vorgeheizten Backofen auf der unteren Schiene backen. Nach dem backen auskühlen lassen.

Ober-/Unterhitze: 200 °C
Umluft: 170 °C
Backzeit: ca. 20 Minuten

Pfefferminze abbrausen und trocken schütteln. Blättchen von den Stielen zupfen und in Streifen schneiden, dann mit Vanillezucker unter die Mascarponecreme mischen. Die Creme gleichmäßig auf den gebackenen Tarteboden streichen.

Erdbeeren waschen, halbieren und in Scheiben schneiden. Den Boden gleichmäßig mit den Erdbeeren auslegen.

Köllns Echte Kernige mit Zucker und Butter in einer Pfanne karamellisieren und dekorativ über die abgekühlte Tarte streuen.

Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten (ohne Wartezeit)

Nährwerte pro Stück:
5 g Eiweiß,
23 g Kohlenhydrate,
32 g Fett,
400 kcal / 1.660 kJ

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