... wenn Sie keine Eismaschine haben, ist Semifreddo die perfekte Lösung: Das cremige italienische Dessert bedeutet übersetzt Halbgefrorenes.

Zutaten für 8 Portionen:
250 g Schlagsahne
90 g USA Erdnusscreme „creamy“ (z.B. Barney’s Best)
50 g brauner Zucker
2 Eiweiß (zimmerwarm)
1 Prise Salz
60 g weißen Zucker
2 TL Vanilleextrakt
geröstete gehackte USA Erdnüsse zum Garnieren

Zubereitung:
1. Eine Kastenform (2 l Inhalt) mit Frischhaltefolie auskleiden, dabei reichlich Folie über den Rand überlappen lassen. 3 EL Sahne mit Erdnusscreme und braunem Zucker in einem kleinen Topf unter Rühren erhitzen, bis alles schmilzt. Abkühlen lassen.

2. Inzwischen Eiweiß mit Salz schaumig schlagen. Weißen Zucker langsam unter Rühren einrieseln lassen und weiterschlagen, bis der Eischnee steif ist.

3. Übrige Sahne mit Vanilleextrakt knapp steif schlagen. Abgekühlte Erdnussmasse unter den Eischnee heben, dann Sahne unterziehen. In die Kastenform füllen und glatt streichen. Mit Folie abdecken und über Nacht tiefkühlen.

4. Vor dem Servieren auf ein Brett stürzen und Folie abziehen. In 2,5 cm dicke Scheiben schneiden, dann diagonal halbieren und jeweils zwei Dreiecke mit gerösteten USA Erdnüssen bestreut anrichten.

Tipp:
Dazu schmeckt ein tropischer Fruchtsalat aus Mango, Ananas und Papaya.

Reste des Semifreddo können in Folie gewickelt bis zu 1 Monat im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Zubereitungszeit:
20 Minuten plus Gefrierzeit über Nacht

Schwierigkeitsgrad:
mittel

Nährwerte pro Portion - ca.
238 kcal
996 kJ
5 g Eiweiß
16 g Fett
16 g Kohlenhydrate

USA Erdnüsse - immer wieder ein Genuss!

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