... schmeckt eigentlich immer - aber ganz besonders lecker ist er im Herbst und zu Weihnachten

Für 20 Portionen benötigen Sie folgende Zutaten:

Für den Kuchen:
250 g Butter,
250 g SweetFamily Feinster Zucker,
6 Eigelb,
6 Eiweiß,
1 EL Rum,
Abrieb einer Zitrone (ungespritzt),
50 g Mandeln (gemahlen),
125 g Mehl,
125 g Speisestärke,
Margarine zum Fetten der Form

Für die Glasur:
100 g Halbbitterschokolade (gerieben),
150 g SweetFamily Puderzucker,
4 EL Milch,
15 g Kokosfett

Zubereitung:
Die Butter zergehen lassen und schaumig schlagen. Nach und nach unter weiterem Rühren Zucker, Eigelb, Zitronenschale, Rum und Mandeln hinzufügen.

Das Mehl und die  Speisestärke mischen und vorsichtig in die Creme einarbeiten. Das Eiweiß steif schlagen und langsam unterziehen.

In eine gefettete Kastenform etwa 0,5 cm Teigmasse gleichmäßig auf den Boden geben. Diese Schicht ca. 3–4 Minuten bei 180 °C backen. Dann die Form aus dem Ofen nehmen, die nächste Teigschicht aufstreichen und wieder backen. Diesen Vorgang wiederholen bis der Teig verbraucht ist (ca. 10–15 Schichten).

Den Kuchen etwas abkühlen lassen. Für die Glasur die Schokolade im Wasserbad bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen und anschließend mit den anderen Zutaten heiß verrühren.

Den Kuchen vorsichtig mit der Glasur bestreichen und auskühlen lassen.

Zubereitungszeit:
ca. 60 Minuten

Pro Portion ca.:
268 kcal;
14,5 g Fett;
30,7 g Kohlenhydrate;
3,34 g Eiweiß

Die norddeutschen Rezeptideen vom SweetFamily Süße Küche-Team sind richtig lecker und leicht nachzukochen - probieren Sie es doch einfach mal selbst aus

Weitere Informationen, tolle Tipps und viele weitere Rezeptideen erhalten Sie auch direkt unter www.sweetfamily.de