.. oh, den sollten Sie unbedingt einmal probieren!

Sie benötigen für einen Kuchen (etwa 16 Stücke) folgende Zutaten

Für die Springform (Ø 26 cm):
etwas Fett

Knetteig:
200 g Weizenmehl
1 1/2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
100 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Pr. Salz
100 g weiche Butter oder Margarine
1 Ei (Größe M)

Füllung:
500 g Speisequark (Magerstufe)
180 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Original Puddingpulver
Vanille-Geschmack
1 Ei (Größe M)
2 Eigelb (Größe M)
500 ml Milch
250 ml Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
2 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene
Zitronenschale

Baiser:
2 Eiweiß (Größe M)
2 EL Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

Himbeersoße:
500 g tiefgekühlte Himbeeren
1 Pck. Dr. Oetker Dessert-Soße
Vanille-Geschmack ohne Kochen

Vorbereiten:
Himbeeren in einer Schüssel auftauen lassen.

Boden der Springform fetten.  Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
Heißluft: etwa 180°C

Knetteig:
Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten, anschließend zu einer Kugel formen. Gut 2/3 des Teiges auf dem Springformboden ausrollen und mit einer Gabel mehrmals einstechen.

Springformrand darumlegen und vorbacken.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 15 Minuten

Springform auf einen Kuchenrost stellen und den Boden abkühlen lassen. Die Backofentemperatur reduzieren.
Ober-/Unterhitze: etwa 160°C
Heißluft: etwa 140°C

Füllung:
Quark mit Zucker und Puddingpulver mit dem Mixer (Rührstäbe) zu einer glatten Masse verrühren. Übrige Zutaten hinzufügen und alles auf niedrigster Stufe verrühren.

Hinweis:
Die Masse ist sehr flüssig!

Übrigen Teig zu einer Rolle formen, als Schnecke einrollen, in die Form legen und am Rand der Form abrollen. Nun einen etwa 5 cm hohen Rand formen. Die Füllung hineingießen und backen.

Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 50 Minuten

Baiser:
Kurz vor Ende der Backzeit, Eiweiß in einem Rührbecher mit dem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe sehr steif schlagen. Mit Vanillin-Zucker gemischten Zucker nach und nach auf höchster Stufe unterschlagen.

Eiweißmasse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (Ø 8 mm) geben, den heißen Kuchen dekorativ damit verzieren, z. B. ein Gitter spritzen. Kuchen erneut in den Backofen schieben und fertig backen.

Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 10 Minuten

Kuchen in der Form auf einem Kuchenrost erkalten lassen. - Die Springform lösen und entfernen und den Kuchen auf eine Tortenplatte geben.

Himbeersoße:
Aufgetaute Himbeeren mit dem Dessert-Soßen-Pulver mit Hilfe eines Schneebesens kräftig verrühren. So viel Soße auf den Kuchen geben, bis die freien Flächen bedeckt  sind und die übrige Soße zum Kuchen servieren.

Tipps:
• Für ganz besondere Anlässe spritzen Sie die Eiweißmasse so, dass in der Mitte ein Herz frei bleibt, welches später mit der Himbeersoße gefüllt wird.

• Für die Soße können Sie auch Himbeeren mit Johannisbeeren mischen.

• Sie können den Kuchen ohne Baiser schon 1 Tag vor dem Verzehr zubereiten. Den Kuchen dann insgesamt 60 Minuten backen. Baiser kurz vor dem Servieren aufschlagen, aufspritzen und den Kuchen nochmals im vorgeheizten Backofen bei angegebener Backtemperatur 10 Minuten backen.

Pro Stück:
E: 9 g,
F: 24 g,
Kh: 38 g,
kJ: 1.708,
kcal: 407

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