... und wer sagt jetzt, dass Marzipan nur zu Weihnachten schmeckt?

Für 8 Portionen benötigen Sie folgende Zutaten

Für das Backblech:
Backpapier

Hippenteig:
50 g Weizenmehl
50 g Puderzucker
50 g Schlagsahne
2 Tropfen Dr. Oetker Bittermandel-Aroma (aus Rö.)

Füllung:
500 g gemischtes Beerenobst
2 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
200 g kalte Schlagsahne
1 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
100 g Dr. Oetker Feine Marzipan-Rohmasse
1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene
Zitronenschale

Zubereitung

Vorbereiten:
Zunächst auf Pappe einen Kreis mit 12 cm Durchmesser zeichnen. Ausschneiden und den Ausschnitt in der Pappe als Schablone nutzen. 4 Bögen Backpapier für das Backblech vorbereiten.

Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 200°C

Hippenteig:
Mehl und Puderzucker in einer Rührschüssel mischen, Schlagsahne und Aroma hinzufügen. Alles mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren.

Schablone auf das Backpapier legen, knapp 1 Teelöffel Teig in die Mitte geben. Teig mit einer Teigkarte oder einem Messer dünn verstreichen, Schablone wieder vom Papier nehmen.

Eine weitere Hippe auf das Backpapier aufstreichen. Das Backpapier auf das Backblech ziehen und Hippen goldgelb backen.

Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 5 Minuten

Hippen nacheinander mit Hilfe eines Tafelmessers sofort vom Backblech lösen und sofort heiß formen: Dazu die Hippen über ein kleines Glas legen und formen, so dass eine Schale entsteht und erkalten lassen. Restlichen Hippenteig ebenso verarbeiten.

Füllung:
Beeren waschen, putzen, evtl. nur verlesen und evtl. klein schneiden. Beeren mit Vanillin-Zucker mischen. Sahne mit Sahnesteif nach Packungsanleitung steif schlagen. Marzipan grob zerkleinern und mit der Hälfte der Beeren und Finesse pürieren. Sahne unterheben. Creme mit Hilfe eines Spritzbeutels in die Hippenschälchen füllen, mit den restlichen Beeren garnieren und sofort servieren.

Pro Portion:
E: 3 g,
F: 14 g,
Kh: 30 g,
kJ: 1.084,
kcal: 259

Für die Zubereitugn ist etwas Übung erforderlich

Tipps:
• Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen und mit einer Fruchtsoße servieren.

• Die Füllung kann auch mit tiefgekühltem Beerenobst zubereitet werden.

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