| Fischfilet mit Safranzwiebeln |
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... raffiniert und wirklich köstlich - probieren Sie mal Zutaten für 4 Personen1 Bund Lauchzwiebeln (4-5 Stück)  4 dicke Fischfilets à 150 g (z. B. Kabeljau)5 EL MEGGLE Safranbutter (80 g) Salz, weißer Pfeffer 2 EL Mehl 100 ml trockener Weißwein Zubereitung: 3 EL Safranbutter in der Pfanne bei mittlerer Hitze aufschäumen lassen. Inzwischen die Filets trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen, dann rundum mit Mehl bestäuben. Die Filets auf einer Seite etwa 1 Minute braten, bis diese leicht gebräunt ist. Wenden und aus der Pfanne nehmen. Im Bratsatz die Lauchzwiebeln 1 Minute andünsten. Mit dem Weißwein ablöschen und diesen fast ganz einkochen lassen. Nun bei kleiner Hitze nach und nach die übrige Safranbutter einrühren, so dass eine schön sämige Sauce entsteht. Die Fischfilets in die Zwiebeln setzen und zugedeckt bei ausgeschaltetem Herd noch 2 Minuten darin ziehen lassen. Gleich servieren. Zubereitungszeit: Dazu schmecken besonders gut Kartoffelplätzchen Zutaten und Zubereitung Die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Das Ei wie auch Salz und frisch geriebenen Muskat hinzufügen und alles miteinander vermengen. Es sollte kein flüssiger Teig, sondern eine breiige Masse entstehen. Ist der Teig zu flüssig kann etwas Mehl dazu gegeben werden. Das Fett in einer Pfanne erhitzen und jeweils einen Esslöffel von dem Teig hineingeben und etwas flach drücken. Die Kartoffelplätzchen von beiden Seiten goldbraun braten. Lecker, oder?
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