... genießen Sie in gemütlicher Runde

Folgende Zutaten benötigen Sie für 4 Portionen
1-1,5 l Hühnerbrühe, je nach Größe des Fonduetopfes
1 Ostmann Sternanis
1 Ostmann Lorbeerblatt
50 ml Ostmann Soja Sauce
Fleisch und Gemüse nach Wahl,
wie zum Beispiel:
Hähnchenbrustfilet,
Schweinefilet,
Rinderfilet,
halbierte Champignons,
Karotten,
Staudensellerie,
Fenchel,
Glas- oder Mie-Nudeln
Ostmann Soja Sauce zum Dippen

Zubereitung
Hühnerbrühe, Lorbeerblatt und Sternanis in einem Fonduetopf auf dem Herd aufkochen.

Den Topf auf das Fonduerechaud stellen und die Brühe schwach weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Nun den Sternanis und das Lorbeerblatt entfernen und die Soja Sauce dazugeben.

Für Drahtkörbchen:
Das Gemüse schälen, in dünne Scheiben, kleine Stücke oder Würfel schneiden und 2-3 Minuten in leicht gesalzenem Wasser vorkochen und anschließend in kaltem Wasser abschrecken.

Nudeln vorkochen, aber 2-3 Minuten unter der angegeben Kochzeit. Nudeln ebenfalls abschrecken, gut abtropfen lassen und damit sie nicht zusammen kleben, etwas Öl darüber geben.

Ein Drahtkörbchen individuell mit Nudeln und Gemüse befüllen und 2-3 Minuten in den Fonduetopf hängen.

Für Fonduegabeln:
Das Fleisch in Streifen schneiden. Wellenförmig auf die Fonduegabeln stecken und je nach Größe für 1-3 Minuten in der Brühe garen. Danach in die Soja Sauce tunken.

Die Brühe ist nach dem Garen aller Fonduezutaten sehr gehaltvoll und eignet sich sehr gut für eine Eierflockensuppe.

Hierzu die Brühe, falls diese zu würzig ist, mit etwas Wasser strecken. Die Brühe aufkochen und 2-3 frisch aufgeschlagenen Eier durch ein Haarsieb in die Suppe laufen lassen. Dabei nicht rühren. Mit frisch geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.

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