... probieren Sie mal - einfach lecker

Zutaten für 4 Personen:
mittelgroße Kartoffeln
1 Aubergine (ca. 300 g)
1 gelbe Paprikaschote
400 g Fischfilet (z.B. Pangasius, Seelachs oder Kabeljau)
200 g ATRY Basmati Reis
Salz
2 EL Öl
1 EL gelbe Currypaste (Fertigprodukt; Asialaden)
400 ml Kokosmilch (Dose)
1 Limettenblatt
1 Stange Zitronengras
2 EL Oystersauce (Austernsauce)
1 EL Fischsauce
1 TL brauner Zucker
 
Zubereitung
Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Aubergine und Paprika waschen, putzen und in Würfel schneiden. Fisch in mundgerechte Stücke teilen.

ATRY Basmati Reis nach der Quell-Reis-Methode zubereiten

Öl in einem großen Topf erhitzen und Currypaste darin anbraten. Kartoffeln zugeben, mitbraten. Mit Kokosmilch ablöschen, Limettenblatt und Zitronengras zugeben. 5 Minuten köcheln lassen. Fisch zugeben, weitere 5 Minuten köcheln. Paprika und Aubergine zufügen, weitere 5 Minuten leicht kochen lassen. Mit Oystersauce, Fischsauce und braunem Zucker würzen. Mit dem ATRY Basmati  Reis servieren.

Eine leckere Idee von ATRY und BonGusto - und wenn Sie noch weitere Ideen suchen, dann folgen Sie einfach dem weiterführenden Link - www.basmatirice.de